【簡易食譜】鰹汁蘿蔔麵

莫氏茶室

Nov 16, 2017

天氣轉涼,總是想吃點熱呼呼的東西,就來個鰹汁蘿蔔麵來和暖一下身體吧。

白蘿蔔熱量很低,一磅蘿蔔熱量只有100卡路里,又有降脂功效,是減肥時的好選擇。湯底充滿蘿蔔香氣,加上鰹汁昆布的味道,乾想起就食指大動了!

材料:

白蘿蔔 半條
薑蓉 少許
麵 50g

湯汁:

鰹魚湯包 1包
昆布 10g
水 1L
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙

莫氏茶室

製作方法:

  • 湯汁:冷水落昆布,煮10分鐘,撈起昆布,之後加入鰹魚湯包滾5-6分鐘,拎走湯包,加入醬油、味醂,完成湯底。
  • 白蘿蔔去皮切件,削掉邊緣角落,在蘿蔔表面𠝹十字,更易入味。蘿蔔件放入清水煮熟,取出沖冷水,再放入湯汁中熬煮,令蘿蔔更美味香甜。
  • 將麵條放入沸水中,煮約3-4分鐘,盛起瀝乾放入碗中,加入已炆好的白蘿蔔件、湯汁,吃蘿蔔時加上薑蓉拌吃。

小貼士:

把蘿蔔的邊緣角落削圓,用意是在煮的時候,防止蘿蔔碎掉。