荷包多士脹卜卜，釀滿清新的乳酪青瓜醬，再拌上沙律菜，一個可口味美的brunch正式登場！
乳酪除了可以拌生果來吃外，也可以用來代替美乃滋做醬料，沒有任何化學添加成分，可以吃得更健康。青瓜口感清脆，配上半熟烚蛋，用乳酪拌在一起，既健康又可口。
材料(4-5人份)：
厚麵包 1塊
錫紙球 2粒（約1.5cm x 1.5cm)
半熟或全熟烚蛋 1隻
低脂純乳酪 200g
青瓜 1條
鹽 適量
黑椒 適量
橄欖油 適量
沙律菜
車厘茄
藍莓
櫻桃蘿蔔
南瓜籽
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莫氏茶室
製作方法：
- 青瓜切片，放入鹽醃10分鐘後，以食水沖洗，瀝乾水分備用。
- 將200g低脂純乳酪隔水兩個鐘（見小貼士），將淨下來的乳酪加入醃青瓜、少許鹽攪拌成醬。
- 厚麵包切半，再將麵包劏開造成口袋，把錫紙搓成球狀塞入口袋，放入預熱170度焗爐焗8-10分鐘，取出錫紙球後，會發現荷包多士口袋已固定打開。
- 烚蛋切粒，與乳酪青瓜醬拌勻，釀入荷包多士口袋。
- 沙律菜洗淨瀝乾水分，加入車厘茄、藍莓、櫻桃蘿蔔、南瓜籽、橄欖油、少許鹽拌勻，與荷包多士上碟，灑上黑椒，即成。
小貼士：
低脂純乳酪用廚房紙巾隔水後會變得濃稠，不易出水。
