教妳揀飲擇食 低GI飲食減肥

飲食減肥方法五花八門，有食肉減肥、低碳減肥、西柚減肥等等數之不盡，最近又有低胰島素減肥法，即是「低GI 飲食減肥法」，到底係點呢？

首先，GI 是指升糖指數（Glycemic Index），簡單來說是指食物經過消化吸收後血糖上升的速度，而葡萄糖是最容易使血糖快速升高的成分，所以GI值為100，屬最高。一般GI值超過70就是高升糖指數食物，56至69屬中升糖食物，55以下則是低升糖指數。

當我們攝取高GI食物時，體內血糖值會快速上升，身體會分泌大量胰島素用來抑制血糖水平，過多胰島素會促使脂肪形成，同時血糖值下降，大腦好快又會傳達出饑餓感，咁我哋又會想食嘢了。反之，在消化低GI食物時，血糖值會處於較穩定水平，能量被身體使用，不會很快地轉化為脂肪，也不會很快便感到飢餓感，這樣當然就不易肥啦！

不過，唔好以為低GI食物就可以狂食，因為低GI唔等於低熱量，例如花生、煙肉、香蕉、芝士等都係低GI但高熱量的食物，而且烹調方式都會對食物的IG值有所影響，以意大利粉為例，GI值係較白飯低，但若然係加上大量醬汁，熱量就會好高。

總而言之，記得要「揀飲擇食」——選擇低熱量、低GI的食物，才會真正運用到低GI 飲食法減肥呢！