烹飪是一種藝術，每個廚師都有自己的烹飪秘密和要訣，我們收集了簡單又實用的技巧，讓你在廚房裡發揮得更得心應手。
- 製作甜品時，可以用3/4 攪好的蛋白替代替忌廉。
- 如果你不確定蔬菜應放在沸騰還是冷水中煮的話，可記住這個提示：生長在地下的蔬菜需要冷水，生長在地上的蔬菜需要熱水。
- 一個不會讓你的麵食粘在一起的訣竅是盡可能多使用水。 100克的乾意大利面，至少需要1升的水。在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
- 燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
- 甜糕點的完美麵團的秘訣很簡單：麵粉的重量應該等於糖的重量，雞蛋的重量應該等於牛油的重量。
- 要煮軟和光滑的薯蓉，只要加少量牛奶和小蘇打，然後攪拌2-3分鐘即成。
- 為了使肉丸更美味，可使用植物油加熱切碎的洋蔥，然後與肉一起攪拌。
- 喜歡尖椒，但怕太辣？ 只要挑走核子，並用冷水沖洗。辣味會大大減少，但味道會保持不變。
- 油炸食物時，鍋裏放少許食鹽，油不會外濺。
- 煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。
- 煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
Practice Make Perfect，只要多嘗試，多同身邊朋友交流，你自然會有一套自家秘訣啊！
